Fabrice Ducomte est avant tout un puriste et un épicurien : il aime le beau et le bon. Artiste de la pâtisserie, il travaille ses créations dans les moindres détails. Décors, saveurs, techniques, textures : rien n’est laissé au hasard et il les retravaille inlassablement.

Les matières premières sont choisies avec soin et garantes de la qualité que Fabrice Ducomte souhaite offrir à ses clients : farine BIO, beurre AOP, label tradition française, vanille en gousse (et non en poudre !) de Madagascar, chocolat pure origine, appellation Rainforest (visant à préserver la biodiversité), etc.

De maître artisan en apprenti, chaque étape des recettes est exécutée avec soin, précision et rigueur. La qualité est donc constante, gage d’un savoir-faire maîtrisé et chaque jour le défi est accepté de séduire et être bon à la fois.
Depuis Avril 2020, nous sommes certifiés Boulanger de France (et cette marque-label certifie entre autres que nous travaillons sur place, avec des produits de qualité, tracés en circuits courts, et que tous nos produits sont faits maison).