Formation

Dès 1994 et l’achat de son premier fonds de commerce, Fabrice Ducomte se lance dans la formation des jeunes. Aujourd’hui, ce sont 8 à 10 jeunes qui sont formés par an, que ce soit en CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle), Bac Pro ou BTM (Brevet Technique des Métiers) – aussi bien en boulangerie qu’en pâtisserie.

Pour l’année 2023/2024, Fabrice Ducomte a en formation trois apprentis dans ses boutiques.

Ancien élève de la prestigieuse école Grégoire FERRANDI, il apprécie grandement la richesse des échanges avec les jeunes et les enseignants. Il transmet sa passion et son savoir-faire artisanal avec patience et conviction.

Les jeunes sont motivés, suivis, encadrés, accompagnés et obtiennent ainsi de très bons résultats aux divers examens. C’est dans ce contexte que Fabrice Ducomte a reçu plusieurs gratifications de la chambre des métiers des Hauts de Seine :

Médaille de bronze de la formation artisanale décernée par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat (1999)
Médaille d’argent de la formation artisanale décernée par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat (2005)
Médaille d’argent de la formation artisanale décernée par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat (2010)

Sa passion de transmettre donne à Fabrice Ducomte la satisfaction de voir grandir ces jeunes et de les voir évoluer. Certains se sont installés en France en boulangerie-pâtisserie, d’autres à l’étranger ou encore dans des postes à haute responsabilité dans de grands groupes hôteliers.

Si vous êtes passionné(e) par ce métier, nous vous invitons à accéder à la fiche contact ci-dessous afin d’organiser un rendez-vous et d’envisager votre avenir avec nous… !